Mersin Üniversitesi (MEÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Aylin Altan Mete, meyve üreticileri için büyük bir sorun olan hasat sonrası kayıpları azaltmayı hedefleyen önemli bir projeye imza attı. Prof. Dr. Mete'nin, 2515-COST Bilim ve Teknolojide Avrupa İş Birliği Programı kapsamında TÜBİTAK’a sunduğu "Klimakterik Meyvelerin Raf Ömrünü Uzatmak İçin Etilen ve Nem Tutucu Aktif Ambalaj Sisteminin Geliştirilmesi" başlıklı proje, desteklenmeye hak kazandı.
Projenin Amacı: Meyve Kayıplarını Azaltmak ve Kaliteyi Korumak
Projenin ana hedefi, özellikle raf ömrü kısa olan klimakterik meyvelerin kalitesini koruyarak raf ömürlerini uzatmak. Klimakterik meyveler, hasat edildikten sonra hızla olgunlaşan ve çürümeye başlayan meyveler grubuna giriyor. Bu meyvelerin, özellikle taze tüketim için uygun koşullarda saklanması büyük zorluklar oluşturuyor. Prof. Dr. Aylin Altan Mete, projenin amacının, bu tür meyvelerin saklanmasında kalite kaybını önlemek ve gıda israfını azaltmak olduğunu belirtti.
Yenilikçi Ambalaj Sistemleri ile Çözüm Arayışı
Proje kapsamında geliştirilecek etilen ve nem tutucu aktif ambalaj sistemleri, meyvelerin hasat sonrası olgunlaşma süreçlerini kontrol altında tutmayı hedefliyor. Etilen, meyve olgunlaşmasını hızlandıran bir gaz olup, bu gazın kontrollü salınımını engellemek için aktif ambalaj sistemlerinin kullanılması planlanıyor. Bu sayede, meyvelerin uzun süre taze kalması sağlanarak hem üreticilerin hem de tüketicilerin daha az kayıpla karşılaşması amaçlanıyor.
Akdeniz Üniversitesi ile Ortak Çalışma
Proje, Mersin Üniversitesi'nin yanı sıra Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü öğretim üyeleri Prof. Dr. Mustafa Erkan ve Doç. Dr. Adem Doğan'ın da katkılarıyla yürütülecek. Bu iş birliği, projeye hem bilimsel hem de uygulamalı anlamda derinlik katacak.
Gıda Sektöründe Devrim Niteliğinde Bir Adım
Proje, gıda sektöründe önemli bir soruna çözüm bulmayı hedeflerken, meyve üreticilerine büyük bir ekonomik kazanç sağlayabilir. Meyve tedarik zincirindeki kayıpların azaltılması, gıda israfının önlenmesi ve tüketicilere daha taze ürün sunulması, projeyle elde edilmesi beklenen somut faydalardan yalnızca birkaçıdır.
24 ay sürecek olan bu projeyle, iklim değişiklikleri, lojistik zorluklar ve depolama koşulları gibi faktörlerin etkilerini en aza indirmek, Türkiye'nin meyve üretim ve tüketim süreçlerinde önemli bir iyileşme sağlamak hedefleniyor. Mersin Üniversitesi'nin öncülüğünde gerçekleştirilen bu proje, aynı zamanda yerel ve ulusal ölçekteki meyve üreticileri için de büyük bir fırsat sunuyor.
Mersin Portal-Haber Merkezi
