Tarsus Belediye Başkanı Dr. Haluk Bozdoğan’ın 10 bin yıllık geçmişe sahip İlçenin tarihi ve kültürel yapısıyla birlikte yöreye ait lezzetlerinin de bilimsel araştırmalarla dünyaya tanıtılmasına yönelik çalışmaları kapsamında görevlendirdiği, Doktorasını Gastronomi ve Mutfak Sanatları dalında yapan belediye çalışanı Seda Nur Keskin, geçtiğimiz günlerde Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi’nde gerçekleştirilen Uluslararası kongreye davet edildi. Seda Nur Keskin UGTAK Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’nde, “Tarsus Mutfağına Özgü Bir Lezzet: Cezerye” adlı bilimsel makalesini sundu.
Keskin yaptığı çalışmanın sonucunda; Cezeryenin tarihsel geçmişine ilişkin Arap kültüründen geldiğini, kuşaktan kuşağa aktarıldığını ve cezeryenin içeriğinin havuç olduğunu ifade ederek, yöresel lezzetler arasında önemli bir yer tuttuğunu söyledi. Daha önce yaptığı araştırmalar ve hazırladığı tezler ile Tarsus Mutfağı ve Tarsus’a ait yerel lezzetlerinin tanıtılmasına katkı sağlayan Keskin, makalesinin yanı sıra 25-27 Ekim 2019 tarihleri arasında yapılacak olan “3. Tarsus Gastronomi Günleri” hakkında da katılımcılara bilgi verdi. Seda Nur Keskin, makale sunumunun ardından Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Şule Aydın’a, Tarsus Belediye Başkanı Dr. Haluk Bozdoğan adına Tarihi Nusret Mayın Gemisinin maketini takdim etti.
Mersin Portal-Haber Merkezi
