Ancak yaz aylarında, bazı yiyeceklerin buzdolabında saklanması aslında lezzetini ve kalitesini bozabilir. Corriere della Sera gazetesinin önerilerine göre, işte yaz aylarında buzdolabında saklanmaması gereken yiyecekler:
1. Domates
Buzdolabında saklanan domates, tat ve aroma kaybı yaşar ve dokusu süngerimsi hale gelir. Domatesleri, serin ve kuru bir ortamda, geniş bir kase içinde saklamanız en iyisidir.
2. Çikolata
Çikolata buzdolabında saklandığında kakao yağı yüzeye çıkarak beyaz lekeler oluşturur. Bu, çikolatanın bozulduğu anlamına gelmese de lezzetini bozar. Çikolatanızı 18-20°C arasında, serin ve kuru bir yerde saklamak daha uygun olur.
3. Tropikal Meyveler (Muz, Mango, Papaya, Avokado)
Tropikal meyveler, soğukta olgunlaşmayı durdurur. Olgunlaşana kadar bu meyveleri oda sıcaklığında tutmalı, olgunlaştıktan sonra buzdolabına koymalısınız.
4. Öğütülmüş Kahve
Kahve nemi sever, ancak buzdolabı nemli bir ortamdır. Öğütülmüş kahve buzdolabında saklandığında nem çeker ve aromasını kaybeder. En iyisi kahvenizi kapalı bir cam veya çelik kutuda, serin ve kuru bir ortamda saklamaktır.
5. Sarımsak, Soğan ve Patates
Bu yiyecekler yeraltında yetiştiği için nemden hoşlanmazlar ve buzdolabında saklanırlarsa filizlenebilir, küflenebilir ya da yumuşayabilirler. Bu tür gıdaları serin, karanlık ve kuru bir ortamda saklamak daha iyi olur.
6. Ekmek
Buzdolabında saklanan ekmek kurur ve lastik gibi bir doku kazanır. Ekmek, temiz bir torbada oda sıcaklığında saklanmalıdır.
7. Aromatik Otlar (Fesleğen, Maydanoz)
Taze aromatik otlar, buzdolabında hızla solar ve ezilebilir. Bunları uzun süre taze tutmak için bir çiçek gibi su dolu bir kaba koyup suyunu düzenli olarak değiştirmelisiniz.
8. Yağ (Zeytinyağı)
Zeytinyağı ve diğer yağlar buzdolabında saklandığında tatlarını, dokularını ve görünümlerini kaybedebilirler. Bu tür yağları serin, loş ve kuru bir ortamda, koyu renkli şişelerde saklamak en iyisidir.
9. Bal
Soğuk hava balın kıvamını bozar ve şekerlenmesine yol açar. Balı, odada, kapağı sıkıca kapalı bir şekilde saklamak en iyisidir.
10. Mozarella
Mozarella, soğukta dokusu ve aroması kaybeder. Eğer üreticiden alınmışsa ve daha önce hiç soğutulmamışsa, mozarellayı kendi suyunda dışarıda, serin bir ortamda 48 saat içinde tüketmeniz gerekir. Marketten alınmışsa ve soğuk reyonda satıldıysa, buzdolabında tutabilirsiniz, ancak yemeden önce bir süre dışarıda bekletmeniz gerekir.