Zübeyde Şahin, evinin mutfağında başladığı ekşi maya ekmek üretimini, bugün kendi atölyesinde devam ettiriyor. Şahin’in doğal ve katkısız unlarla hazırladığı ekmekler artık sadece Mersin’de değil, şehir dışındaki otel ve restoranların da menülerinde yer buluyor.
Ev Mutfağından Profesyonel Atölyeye Uzanan Yolculuk
Yaklaşık 5 yıl önce küçük ölçekli üretimle yola çıkan Zübeyde Şahin, kendi imkanlarıyla evinin bahçesine kurduğu atölyesinde üretimini sürdürüyor. Taş tabanlı elektrikli fırın kullanarak geleneksel yöntemlerle üretim yapan Şahin, ürünlerinin doğallığıyla kısa sürede dikkat çekti.
Kendi markasını oluşturma yolunda emin adımlarla ilerleyen girişimci, Mersin Büyükşehir Belediyesi Kadın ve Aile Hizmetleri Dairesi Başkanlığı tarafından organize edilen üretici kadın stantları ve festival etkinlikleri sayesinde daha geniş bir kitleye ulaşma imkânı buldu.
“Instagram’da ‘Eksimaya Sanat’, destekle büyüdüm”
Başarı hikâyesini anlatan Zübeyde Şahin şunları söyledi:
“Bu işe evde başladım, şimdi ise atölyemde üretiyorum. Taş tabanlı fırınımla tamamen doğal ürünler sunuyorum. Satışlarımı sosyal medya üzerinden ve belediyenin kurduğu stantlar aracılığıyla yapıyorum. Her etkinlik bana yeni müşteriler kazandırıyor. Bugün şehir dışına ekmek gönderiyor, otellere ürün veriyorum. Büyükşehir Belediyesi’nin desteğini hep yanımda hissettim.”
“Kadın emeği Mersin’de görünür oldu”
Kadın emeğinin artık Mersin’de kabul gördüğünü vurgulayan Şahin, şu değerlendirmede bulundu:
“Mersin halkı kadın emeğine artık alıştı. Stantlarımız yoğun ilgi görüyor. Eskiden satışlarım çok düşüktü, şimdi ise ürün yetiştirmekte zorlanıyorum. Bu işi yapmak isteyen kadınlara kapım açık, eğitim de veriyorum. Bizi yalnız bırakmayan ve her zaman arkamızda duran Başkanımız Vahap Seçer’e teşekkür ediyorum.”
