Mersin Büyükşehir Belediyesi, Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO), Mersin Avrupa Birliği Bilgi Merkezi ve Slow Food iş birliğiyle “Gastronomi, Kültür ve Sürdürülebilirlik: Topraktan Sofraya Lezzetin Hafızası” başlıklı etkinlik düzenledi.
Türkiye’nin farklı bölgelerinden üreticiler, şefler, akademisyenler ve gastronomi öğrencilerini bir araya getiren programda gastronomi kültürü, yerel üretim ve sürdürülebilirlik konuları masaya yatırıldı.
Gastronomi ve kültürel miras konuşuldu
Etkinlik kapsamında gerçekleştirilen oturumlarda; gastronominin kültürel kimlikle ilişkisi, yerel ürünlerin korunması, sürdürülebilir üretim modelleri ve agroekolojik yaklaşımlar değerlendirildi.
Programda ayrıca “Gastronomi, Kültür ve Kimlik İlişkisi”, “Kültürel Diyalog ve Kültürel Miras Aracı Olarak Gastronomi”, “Topraktan Sofraya Gastronomi Kimliğinin Sürdürülebilirliği” ve “Türkiye Slow Food Liderleri Deneyim Paylaşımı” başlıklı oturumlar düzenlendi.
“Mersin Akdeniz’in gastronomi hafızası”
Etkinlikte konuşan yetkililer, Mersin’in güçlü tarım altyapısı ve zengin mutfak kültürüyle önemli bir gastronomi merkezi olduğuna dikkat çekti. Yerel üretimin korunmasının ve sürdürülebilir tarım politikalarının önemine vurgu yapıldı.
Programda sürdürülebilir gastronominin ancak yerel üretici, kooperatifler ve kültürel mirasın korunmasıyla mümkün olabileceği ifade edilirken, iyi, temiz ve adil gıda anlayışının yaygınlaştırılması gerektiği kaydedildi.
