Slow Food Tarsus'un, hızlı yaşam temposuna karşı bir duruş geliştirmek ve yok olmaya yüz tutmuş yerel yeme-içme alışkanlıklarını korumak amacıyla İtalya’da başlatılan Slow Food hareketinin bir parçası olduğunu belirten Lokmanoğlu, "Sağlıklı ve hakkaniyetli beslenme kurallarını hayata geçirmek en büyük hedefi. Felsefesi ise sürdürülebilir gıda, küçük üreticiyi destekleme, yereli güçlendirme iyi, adil ve temiz üretim. Tarsus Yeryüzü Pazarı, Slow Food Tarsus’un önderliğinde Tarsus Belediyesi, Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası, Tarsus Ticaret Borsası ve Tarsus Ziraat Odası’nın bir araya gelmesi sonucu imzalanan protokol ile kuruldu. Çok kısa sürede gastronomi dünyasının önemli konuklarına ev sahipliği yapan, yerli ve yabancı konukların uğrak yeri haline gelen ve her etkinliğiyle renkli görüntülere sahne olan Tarsus Yeryüzü Pazarı, yeni projelerle de Tarsus’un eşsiz kültürel değerlerini tüm Türkiye’ye ve dünyaya gösterme konusunda çalışmalarına devam ediyor" dedi.
TARSUS PAZARI, TÜRKİYE’NİN EN İYİSİ SEÇİLDİ
Tarsus’ta tarihi Kubat Paşa Medresesi önünde ayda iki kez kurulan Slow Food Tarsus Yeryüzü Pazarı çok kısa sürede yaptığı çalışmalarla da kendini ispatladığını ve Uluslararası Slow Food ağı tarafından ‘Türkiye’nin En İyi Pazarı’ seçildiğini kaydeden Lokmanoğlu, geçen yıl 24 bin kişinin ziyaret ettiği pazarda halihazırda 50 üretici, Slow Food kuralları çerçevesinde ürettiği ürünleri tüketicilerle buluşturduğunu kaydetti.
“PAZARIMIZDA ARTIK SIFIR PLASTİK KULLANIMI SÖZ KONUSU”
Lokmanoğlu, Slow Food Tarsus Yeryüzü Pazarı’nın son olarak UNDP (SGP) Küçük Destek Fonu kapsamında hayata geçirdiği proje ile Türkiye’nin plastiksiz tek Yeryüzü Pazarı olma özelliğini de kazandığını aktardı.
Başkan Yasmina Lokmanoğlu, şunları kaydetti: ‘’Son 1 yıldır uyguladığımız proje sayesinde pazarımızda artık sıfır plastik kullanımı söz konusu. Projemizi pazarın her aşamasında hayata geçirmiş durumdayız. Yaptığımız kontrol mekanizması, bilgilendirme ve farkındalık çalışmaları sayesinde üreticimiz bilinçli. Ürünlerin üretim, sunum ve satış esnasında pazarımızda hiç plastik olmaması bize ülkemizin plastiksiz garantili ilk pazarı olma özelliğini kazandırdı. Bu pazarda hiç plastik yok. Bez çanta, ekmekten tabak, cam kavanoz, tahta çatal ve kaşıkla tüketiciye ulaşıyoruz. Sadece tüketim aşamasında değil üretim aşamasında yani topraktan tezgâha kadar geçen her süreçte uygulamaktayız. Bu proje sayesinde vizyonumuzda olan sürdürülebilir, ekolojik, doğa dostu ürünler kullanarak farkındalık yakaladığımıza inanıyoruz.”