Mersin'de yaklaşık sekiz ay önce hizmete giren Glütensiz Kafe & Market, kentte glütensiz beslenenler için hem bir ihtiyaç noktası hem de sosyal bir buluşma alanı haline geldi. Yenişehir ilçesinde, Antika Pazarı'nın hemen yanında yer alan bu özel mekan, vatandaşlardan tam not aldı.
Glütensiz beslenmek zorunda olan bireylerin en büyük sıkıntısı olan uygun ürün bulma ve dışarıda gönül rahatlığıyla yemek yeme sorununa çözüm sunan kafe ve market; pizza, lahmacun, hamburger ve içli köfte gibi Türk mutfağının sevilen lezzetlerini tamamen glütensiz olarak hazırlıyor. Ayrıca raflarda yer alan ambalajlı ürünler, unlar, makarnalar, tatlılar ve sağlıklı atıştırmalıklar da geniş ürün yelpazesiyle dikkat çekiyor.
“Dışarıda Yemek Yemek Artık Bir Risk Değil”
İşletme Şube Müdürü Ceyhun Mavruk, glüten hassasiyeti olan bireylerin karşılaştığı zorluklara dikkat çekerek, “Evde yemek hazırlamak zorunda kalan hastalar, artık buraya gelerek sıcak yemek yiyebiliyor. Aynı zamanda evde kullanabilecekleri her türlü glütensiz ürünü burada bulabiliyorlar. Bu sadece bir market değil, aynı zamanda bir sosyalleşme alanı” ifadelerini kullandı.
Aşçı Ceylan Yıldız ise kişisel deneyimlerini paylaşarak glütensiz beslenmenin sadece bir sağlık gerekliliği değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi olduğunu söyledi: “Biz burada sadece yemek yapmıyoruz. İnsanlara dışarıda rahatlıkla yemek yiyebilmenin huzurunu da sunuyoruz.”
“Artık Mersin'e Gıda Taşımıyoruz”
Glüten intoleransı olan tatilci Burcu Bozkurt, daha önce Mersin’e gelirken yanlarında valiz dolusu glütensiz ürün getirmek zorunda kaldıklarını, şimdi ise hiçbir şey taşımadan rahatça seyahat ettiklerini belirtti: “Artık burası sayesinde hem oğlum hem ben çok rahatız. Lahmacun, içli köfte, mantı gibi ürünler artık ulaşılmaz değil.”
İstanbul'dan gelen bir diğer ziyaretçi Nalan Yılmaz da fiyatların büyükşehir standartlarına göre oldukça uygun olduğunu vurguladı: “Her öğün için bir şey bulabiliyorsunuz. Bu, çölyaklı bir birey için büyük konfor.”
“Sadece Bir Kafe Değil, Güvenli Bir Yaşam Alanı”
Glütensiz Kafe & Market, sadece bir işletme olmanın ötesinde, glütensiz yaşamak zorunda olan binlerce insan için sosyal dışlanmışlığı azaltan, güvenli bir yaşam alanına dönüşmüş durumda. Mersin’in merkezinde konumlanan bu proje, özel beslenme ihtiyacı olan bireyler için adeta bir nefes alma noktası.
Yerel Yönetimden Sağlık Odaklı Sosyal Proje
Sağlık dostu sosyal projeleriyle dikkat çeken Mersin Büyükşehir Belediyesi, bu girişimiyle sadece kent sakinlerine değil, şehir dışından gelen misafirlere de hitap ediyor. Belediye, bu projeyle bir yandan toplum sağlığına destek olurken, öte yandan glütensiz bireylerin sosyal hayatta daha görünür ve rahat olmasını da sağlıyor.
