Mersin’de yerel üretimi güçlendiren ve kadın emeğini görünür kılan çalışmalara bir yenisi daha eklendi. Mersin Büyükşehir Belediyesi tarafından hayata geçirilen Hamzabeyli Köyümüz Atölye Yerleşkesi’nde, kentin coğrafi işaretli ürünlerinden Mersin Kan Portakalı ile Türk lokumu aynı atölyede buluşturuldu. Ortaya çıkan yeni lezzet, hem geleneksel tatlara farklı bir yorum getirdi hem de yerel ürünün katma değerini artıran dikkat çekici bir örnek oldu.
Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinesinde yürütülen çalışma, kırsalda üretimi destekleyen yaklaşımın somut yansımalarından biri olarak öne çıktı. Atölyede gerçekleştirilen uygulamalı eğitim sürecinde katılımcılar, yalnızca üretim yapmadı; aynı zamanda hijyen, teknik bilgi ve ürün geliştirme başlıklarında da kapsamlı deneyim kazandı. Böylece Mersin’in tarımsal değeri, geleneksel mutfak kültürüyle birleşerek yeni bir ekonomik fırsata dönüştü.
Atölye çalışmasına eşlik eden gıda mühendisleri, katılımcılara üretim sürecinin her aşamasında rehberlik etti. Lokumun hazırlanışından sunumuna kadar uzanan süreçte, Mersin Kan Portakalı’nın aroması öne çıkarılarak farklı ve özgün bir ürün ortaya kondu. Bu yönüyle çalışma, sadece bir mutfak etkinliği değil; aynı zamanda yerelden markalaşmaya uzanan bir üretim modeli olarak dikkat çekti.
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı’nda görev yapan Gıda Mühendisi Dilara Aytuttu, atölyede geleneksel bir lezzeti coğrafi işaretli bir ürünle yeniden yorumladıklarını belirterek, katılımcıların yeni ürün geliştirme becerisi kazandığını ifade etti. Aytuttu, uygulamalı üretim sayesinde katılımcıların hem lokum üretim tekniklerini hem de hijyenik üretim süreçlerini sahada deneyimleme fırsatı bulduğunu aktardı.
Etkinliğe katılan kadınlar da çalışmadan duydukları memnuniyeti dile getirdi. Katılımcılar, bu tür atölyelerin yalnızca üretim öğretmediğini, aynı zamanda kadınların sosyal hayata daha güçlü katılmasını sağladığını vurguladı. Özellikle üretici kadın pazarları ve kooperatif çalışmalarına ilgi duyan katılımcılar, Hamzabeyli’de düzenlenen etkinliğin kendileri için yeni bir ufuk açtığını ifade etti.
