Mersin’de mesleki eğitim desteği, bu kez bir aile işletmesinin mutfağında somut başarıya dönüştü. Mersin Büyükşehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı bünyesinde faaliyet gösteren MERCEK Mesleki Eğitim Merkezleri’nde verilen ücretsiz kurslar, hem yeni meslek edinmek isteyenlere hem de mevcut işini büyütmek isteyen girişimcilere önemli fırsatlar sunuyor. Bu örneklerden biri de aldığı eğitimlerle işletmesini geliştiren Özlem Bolat oldu.
MERCEK’te gastronomi alanında birçok kursa katılan Bolat, kadayıflı tatlılar, pizza, Türk mutfağı, aşçı çırağı, yaş pasta ve geleneksel hamur ürünleri eğitimleri sayesinde işletmesinin menüsünü genişletti. Daha önce yalnızca tantuni ve atom satışı yapılan aile işletmesi, artık ev yemekleri ve farklı tatlı çeşitleriyle daha zengin bir yapıya kavuştu. Böylece küçük bir kafe, daha güçlü bir mutfak kimliği kazanmaya başladı.
Projeyi değerli kılan noktalardan biri de yalnızca teknik üretim eğitimiyle sınırlı kalmaması. MERCEK kurslarında katılımcılara hijyen, iş sağlığı ve güvenliği, maliyet hesabı ve işletme yönetimi gibi başlıklarda da eğitim veriliyor. Bu sayede kursiyerler sadece ürün yapmayı değil, yaptıkları işi sürdürülebilir hale getirmeyi de öğreniyor.
MERCEK Meslek Edindirme ve Eğitim Merkezleri Koordinatörü Gül Kadem Maya, merkezin hem meslek edinmek hem de mevcut becerisini geliştirmek isteyen herkese açık olduğunu belirterek, özellikle gençler ve kadın girişimciler için bu kursların önemli bir fırsat sunduğunu ifade etti. Uygulamalı ve teorik eğitimin birlikte verildiğini vurgulayan Maya, kursiyerlerin kendi işlerinde yarattığı değişimi görmenin kendileri için ayrıca mutluluk kaynağı olduğunu söyledi.
Özlem Bolat da aldığı eğitimlerin ardından daha önce bilmediği birçok ürünü öğrendiğini, bunları hem evinde hem de işletmesinde uygulamaya başladığını anlattı. Aile işletmesini büyütmek için kurslara devam edeceğini belirten Bolat, Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin ücretsiz eğitimlerinden memnun kaldığını ve bu imkanın daha fazla girişimci tarafından değerlendirilmesi gerektiğini söyledi.
